El aclamado food truck de parrilla LeRoy & Lewis, conocido por su delicioso BBQ, cerrará sus puertas el 21 de julio en Austin, Texas. Este cierre marca el final de una era para los amantes de la carne que han disfrutado de sus creativas y sabrosas ofertas durante años.
Los propietarios han decidido cerrar su mini local para concentrar todos sus esfuerzos en su primer restaurante físico, que abrió sus puertas en febrero de este año. La transición al comedor permitirá a los propietarios expandir su menú y ofrecer una experiencia gastronómica más completa y cómoda para sus clientes.
En una reciente declaración, uno de sus dueños, Sawyer Lewis, comentó, acerca de la transición y de lo que sucederá con el espacio del food truck cuando deje de operar el suyo: "Hemos creado tantos recuerdos y amistades increíbles durante los últimos siete años, y estamos ansiosos por celebrar estas últimas semanas y nos entusiasma que alguien especial ocupe el lugar del camión de comida para servir a la comunidad del sur de Austin".
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¿Cuáles son los planes futuros de esta emblemática parrilla en el sur de Texas?
Los fundadores de LeRoy & Lewis, Evan LeRoy, Sawyer Lewis, Nathan Lewis y Lindsey LeRoy, quienes inauguraron el famoso food truck de carne ahumada en el 2017 en el estacionamiento de Cosmic Coffee & Beer Garden, están entusiasmados con las oportunidades que se aproximan. Su enfoque innovador y su dedicación a la calidad lo han posicionado como un referente en la escena del BBQ de Austin.
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En su nuevo establecimiento, los dueños planean diversificar su oferta gastronómica con productos como filetes de ternera, carrilleras de res, tortillas de grasa de res, mezcla para pan de maíz, pasta de pimientos, salsa de tocino y cebolla, entre otros. Estos nuevos platillos prometen satisfacer a los clientes con sabores únicos y una experiencia culinaria más variada.
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Además de ampliar su carta, Evan LeRoy, el experto en asados, trabaja actualmente en la publicación de un libro de cocina titulado New School Barbecue, que se espera que se publique en el 2026. Este libro será una guía completa de su enfoque vanguardista del BBQ, ya que compartirá recetas y técnicas que han consolidado la fama del lugar.
El futuro de esta parrilla también incluye una mayor oferta de servicios de catering, eventos especiales, así como clases y contenido educativo. Estas iniciativas permitirán a los entusiastas de la carne aprender de los expertos y disfrutar de la cocina en una variedad de platos gourmet.
El último evento de food trucks se llevará a cabo el sábado 21 de julio a las 11 a.m., hasta agotar stock. El menú incluirá pechuga, hamburguesas, Kale Cesar, Sichuan Beef Ribs y Frito Pie. LeRoy & Lewis ha sido una figura central en la escena de la parrilla de Texas, y aunque su camión de comida cerrará, su legado y compromiso con la excelencia del BBQ continúan en su nuevo restaurante.
