Hoy en día puede que las personas se preocupen más por saber si las frutas y verduras que consumen son naturales y frescas, ante esto, es importante saber qué son los alimentos transgénicos y cómo reconocerlos.
De acuerdo con el Consejo Argentino sobre Seguridad de Alimentos y Nutrición, el término alimento transgénico hace referencia a aquel que se deriva de un organismo transgénico o genéticamente modificado (GM).
Sin embargo, es importante destacar que, a pesar de que el término alimento transgénico es muy utilizado, no es del todo correcto, pues el organismo genéticamente modificado es el cultivo y organismo del cual se obtiene dicho alimento y no el alimento en sí.
En su lugar, se debería utilizar el término “alimentos derivados de organismos transgénicos”. Asimismo, cabe destacar que los alimentos transgénicos se encuentran en las mesas de las personas desde hace más de 25 años.
¿Qué son los alimentos transgénicos?
Según el consejo argentino, un organismo genéticamente modificado es aquella planta, animal, hongo o bacteria a la que se le ha agregado, mediante ingeniería genética, uno o unos cuantos genes con el fin de mejorar ciertos rasgos.
Los rasgos que se pueden mejorar en un alimento transgénico son: la resistencia a plagas, calidad nutricional, tolerancia a heladas, entre otras. Cada uno de los alimentos son estudiados y aprobados para consumo humano y animal.
¿Cómo identificar los alimentos transgénicos?
De acuerdo con el documento “Organismos genéticamente modificados” del senador Isidro Pedraza Chávez, hay algunas características que pueden ayudar a las personas a reconocer si lo que compra son alimentos transgénicos:
- Cambios en el tamaño de las plantas
- Aumento en el tamaño de las semillas o frutos
- Aumento en el tamaño y número de inflorescencias (cereales) y semillas
- Reducción o eliminación de la dispersión de las semillas
- Pérdida de la latencia
- Reducción de defensas físicas y químicas
Los especialistas recomiendan que para que las personas sepan cómo reconocer alimentos transgénicos es importante leer las etiquetas del producto.
Esto se refiere a que en las etiquetas de las frutas y verduras diga “100% orgánico o natural”. Incluso hay algunas etiquetas que específicamente tienen la leyenda “Sin OGM” (Organismos modificados genéticamente).
