ROLLOS PRIMAVERA
1/2 pieza col
3 zanahorias
2 calabaza italiana
4 rabos de cebolla cambray
2 diente de ajo
2 C. jengibre
1 C. aceite de ajonjolí
2 C. soya
5 C. salsa hoisin
20 ml. aceite de ajonjolí
1 C. salsa de pescado
Sal
8 Hojas de egg roll
1 huevo
Harina
Aceite
SALSA
150 ml. mermelada de chabacano
20 ml. salsa siracha
10 gr. soya
Preparación de los ROLLOS PRIMAVERA
1. Corta col, zanahoria y calabaza en tiras delgadas. Corta los tallos de cebolla en rodajas delgadas.
2. En un sartén con aceite saltea ajo y jengibre, cuando comience a tomar color agrega la col, zanahoria y calabaza, saltea por 10 minutos mas.
3. Agrega el rabo de cebolla, salsa hoisin, salsa de pescado y aceite de ajonjolí, mezcla hasta que este bien incorporado todo, agrega soya y retira del fuego.
4. Cuela y deja enfriar, coloca el relleno ya frío al centro de cada hoja de ego roll, enrolla metiendo las orillas para evitar que salga el relleno, pega la orilla con huevo batido.
5. Fríe los rollos hasta que tomen un color bronceado.
6. Para la salsa mezcla todos los ingredientes hasta que estén todos bien incorporados.
7. Sirve los rollos acompañados de la salsa.
