SOPES DE CHORIZO CON PULPO
4 sopes de maíz
150 gr. Chorizo
200 gr. Pulpo cocido
1 Diente de ajo
4 C. Aceite de oliva
1/2 T. Hojas de perejil
SALSA CRUDA SALVAJE
4 Tomates
1 Diente de ajo
1/2 T. Vinagre
1 T. Cilantro picado
5 Chiles serranos
Sal
Preparación de SOPES DE CHORIZO CON PULPO
1.Para la salsa: licúa todos los ingredientes y reserva.
2.En un sartén caliente con aceite de oliva dora el chorizo.
3.Pica el ajo, rebana el pulpo, reserva.
4.En el mismo sartén en el que se doro el chorizo saltea ajo y pulpo con todo y tentáculos.
5.Agrega el chorizo, saltea 1 minuto, agrega el perejil y unas gotas de limón, reserva.
6.Calienta los sopes en un comal y fríe después.
7.Unta frijoles en los sopes, agrega la chorizo y pulpo. Acompaña con la salsa cruda salvaje.
