TACO DE CANASTA DE CHICHARRÓN
400 gr. chicharrón con carnita
400 gr. jitomate
2 ajos
3 chiles anchos
2 C. manteca de cerdo
400 ml. caldo de pollo
1 Cebolla
Tortillas
Preparación:
1.Corta en cubos pequeños los chicharrones.
2.Licúa el jitomate con los ajos asados, chiles tatemado e hidratado y caldo de pollo.
3.En una olla agrega la manteca de cerdo y fríe la salsa.
4.Agrega los trozos de chicharrón y cuece hasta que tengamos un guiso seco para poder hacer los tacos de canasta.
5.Arma los tacos de canasta y acomoda en un recipiente.
6.Saltea la cebolla fileteada en manteca de cerdo sin que se llegue a dorar y ponerlo entre los tacos de la canasta.
