Receta Arroz verde Cocineros Mexicanos
17 mayo, 2017
TV Azteca

Receta: Arroz verde | Cocineros Mexicanos

Sácale provecho al chile poblano con esta receta de arroz verde. ¡Seguro te quedará delicioso!
Receta Arroz verde Cocineros Mexicanos
Sácale provecho al chile poblano con esta receta de arroz verde. Seguro te quedará delicioso



ARROZ VERDE

4 T. de arroz de grano largo

8 T. de caldo de pollo

1/2 cebolla

5 dientes de ajo

150 ml. de aceite de oliva

SOFRITO VERDE

4 chiles poblanos

1 T. de hojas de perejil

4 T. de espinaca

VERDURAS

3 T. de calabacita

2 T. de tallos de cebolla cambray

2 T. de haba fresca

2 T. chícharos

1 chile serrano

2 pimientos morrones

MANERA DE HACERSE

​1.​Lava el arroz hasta que el agua salga transparente.

​2.​En una paellera con aceite de oliva caliente sofríe el arroz por 4 minutos, cuando comience a tomar color agrega ajo y cebolla picados, sofríe 1 minuto mas.

​3.​Licúa los poblanos limpios, perejil y espinacas pasados por agua hirviendo por 2 minutos.

​4.​Agrega el sofrito y el caldo de pollo caliente, deja hervir durante 4 minutos.

​5.​Baja el fuego y agrega la calabaza cortada en cubos, tallos de cebolla cambray picados, habas y chícharos blanqueados, chile serrano picado, pimiento morrón cortado en cubos.

​6.​Agrega un poco de aceite de oliva y deja cocinar por 15 minutos más, retira del fuego y deja cocinar por 10 minutos con trapos húmedos encima.

​7.​Sirve con hojas de cilantro, crema de rancho y queso tipo chiapas desmoronado.

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