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27 marzo 2017
TV Azteca

Receta: Fideo seco con guajillo | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar fideo seco con guajillo.

FIDEO SECO CON GUAJILLO

Ingredientes: 

* 200 gr. fideo seco

* 1/4 T. Aceite

SALSA

Ingredientes: 

* 4 chiles guajillos

* 700 gr. jitomate

* 200 gr. cebolla

* 2 ajos

* 1 ramillete de cilantro

* 1 Lt. caldo de pollo

GUARNICIÓN

Ingredientes: 

* 1 aguacate

* 200 gr. queso cotija

* 200 ml. crema de rancho

* Cilantro fresco

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Preparación: 

​1.​ Limpia los chiles, corta en cuartos los jitomates y cebolla.

​2.​ En una olla con aceite sofríe jitomate, cebolla, ajo y chiles.

​3. ​Agrega el caldo a la olla y deja cocer unos minutos. Licúa, cuela y reserva.

​4. ​En un sartén con aceite dora el fideo, una vez dorado agrega la salsa de aguajillo, mueve hasta incorporar perfectamente, tapa y deja cocer a fuego medio.

​5. ​Cuando comience a reducir el liquido agrega el ramillete de cilantro y tapa nuevamente.

​6. ​Sirve acompañado de queso cotija rallado, rebanadas de aguacate, crema y cilantro fresco.


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