FIDEO SECO VERDE
3 C. Aceite
1/4 cebolla
1 diente de ajo
250 gr. fideo cambray
SALSA VERDE
250 gr. Tomate verde
3 chiles serranos
3 T. Caldo
1/2 manojo de cilantro
ACOMPAÑAMIENTO
1/2 T. Crema espesa
75 gr. Queso Chiapas
Cilantro
Preparación:
1.En una cacerola calienta el aceite, sofríe la cebolla y el ajo finamente picados. Agrega el fideo y dora ligeramente.
2.Licúa los tomates, chile serrano, cilantro y caldo. Vierte sobre el fideo.
3.Permite que alcance el hervor y en ese momento, sazona.
4.Reduce el fuego y cocina destapado por 15 minutos o hasta que el fideo esté cocido.
5.Para servir acompaña con crema espesa, queso desmoronado y cilantro.
