Lentejas de la abundancia
Ingredientes:
* 500 gr. lentejas
* 100 gr. cebolla
* Sal y pimienta
* 1 manojo de cilantro
* 300 gr. maciza de cerdo
* 150 gr. tocino en cubos
* 150 gr. chorizo picado
* Agua
* 5 chiles anchos limpios y tostados
* 100 gr. jitomate asado
* 1 ajo asado
* 20 gr. orégano
* 1 clavo
* 1 raja de canela
* 150 gr. manteca de cerdo
* 1 plátano macho
* Aceite de oliva
* Aceite para ferir
Preparación:
1. En una olla con manteca sofríe la maciza cortada en cubos. Agrega agua y los chiles para cocer.
2. En otra olla cuece las lentejas en agua con cebolla y cilantro.
3. En una olla fríe tocino y chorizo, reserva.
4. Licúa jitomate, ajo, chiles, orégano, clavo, canela y un poco de la cocción de la carne. Debe de tener consistencia de adobo.
5. Agrega el adobo colado a la olla con el tocino y el chorizo fritos, deja cocinar unos minutos y agrega las lentejas cocidas y la maciza.
6. Corta el platano macho en rodajas y frie, reserva.
7. Sirve las lentejas con plátano macho, hojas de cilantro, aceite de oliva y orégano.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
