CEVICHE DE PESCADO
500 gr. filete de sierra o caz贸n sin piel
Agua
50 ml. de vinagre blanco
1 c. Hierbas finas
Sal en grano
3 pimientas gordas
1 c. Or茅gano
PARA EL CEVICHE
1/2 T. Jugo de lim贸n natural
200 gr. zanahoria
6 ramitas de Cilantro
200 gr. pepino
150 gr. cebolla morada
4 chiles Serranos
2 jitomates
1 aguacate
Aceite de oliva
12 Tostadas
Sal y Pimienta
Preparaci贸n:
1. Pica en cubos peque帽os el filete pescado.
2. En agua caliente hierve las hierbas arom谩ticas, vinagre blanco, pimienta gorda, sal en grano, agrega el pescado al agua por un par de minutos.
3. Retira del agua y pasa por agua fr铆a para cortar la cocci贸n.
4. Para el ceviche pica en cubos peque帽o zanahoria, pepino, cebolla morada y jitomate sin semilla.
5. Corta cilantro, cubos de aguacate, y corta rodajas delgadas de chile sin semillas.
6. Mezcla jugo de lim贸n, aceite, sal y pimienta.
7. Agrega el pescado a la mezcla de lim贸n y de verduras.
8. Mezcla hasta que este todo bien incorporado.
