Receta Cerdo adobado con pescadillas Cocineros Mexicanos
07 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Pescadillas | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Pescadillas.

PESCADILLAS

750 gr. Pescado sierra

2 hojas Laurel

5 Pimienta gorda

60 ml. vinagre blanco

sal

4 ramitas tomillo

6 jitomate

2 Ajo

1/2 cebolla

3 ramitas de perejil

2 chile serrano

16 tortillas

Palillos

Aceite para freír 

SALSA DE MAYONESA

1/2 T. mayonesa

1 limón

1 chipotle adobado

1 ajo

SALSA DE AGUACATE

1 aguacate

3 limones

Cilantro

1 Limón

Sal

Receta Cerdo adobado con pescadillas Cocineros Mexicanos
Receta Cerdo adobado con pescadillas Cocineros Mexicanos

Preparación:


1. Coloca todos los ingredientes de la salsa de guacamole en un bowl y con la ayuda de un mixer mezcla todos los ingredientes, sazona.

2. Se corta el pescado en cubos medianos.

3. Hierve el agua con vinagre blanco, laurel, pimienta gorda, sal y tomillo. Cuando suelte el hervor agregar el pescado y dejar ahí durante un minuto, saca y escurre.

4. Se pone a asar jitomates para hacer un puré con la ayuda de una licuadora, ya licuado se cuela.

5. Pica finamente ajo, cebolla, chile serrano y se saltean hasta que agarren color.

6. Se agrega el puré de tomate y se deja reducir.

7. Agrega el pescado y deja cocinar por unos minutos más  a que este bien cocido el pescado y agrega el perejil fresco picado.

8. Se deja enfriar y escurrir. Rellena tortillas con la mezcla, cierra con palillos y fríe.

9. Acompaña con la salsa de mayonesa y aguacate.

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