PESCADO TIKIN XIC
PESCADO
1 pescado entero abierto por mitad
Sal y Pimienta
Hoja de plátano
ADOBO
1/2 c. Comino
1/2 c. Orégano
2 dientes de ajo
30 gr. achiote
60 ml. naranja agria
GUARNICIÓN
30 gr. mantequilla
1 Cebolla morada
1 Jitomate guaje
1 Chile xcatic (chile de agua)
Limones
Preparación:
1.Sal pimenta el pescado, reserva.
2.Asa las hojas de plátano.
3.Para el adobo. Licúa todos los ingredientes, marina el pescado por 1 hora como mínimo.
4.Para armar el pescado. Coloca el pescado sobre las hojas de plátano.
5.Encima, coloca rebanadas de jitomate, cebolla fileteada y aros de chile xcatic.
6.Reparte trocitos de mantequilla y envuelve con más hoja de plátano.
7.Cuece en el horno a 170°C durante 30 minutos.
