Receta Sushi picante de atún Cocineros Mexicanos
12 mayo, 2017
TV Azteca

Receta: Sushi picante de atún | Cocineros Mexicanos

Disfrutemos la cocina internacional, y de la mano de una experta cocinera japonesa, te enseñamos a preparar en Cocineros Mexicanos Sushi picante de atún.
Receta Sushi picante de atún Cocineros Mexicanos
Disfrutemos la cocina internacional, y de la mano de una experta cocinera japonesa, te enseñamos a preparar en Cocineros Mexicanos Sushi picante de atún.


SUSHI PICANTE DE ATÚN

ARROZ

2 T. de arroz para sushi

3 C. de mirín

3 C. de vinagre de arroz

4 pizcas de sal

RELLENO

1/2 pepino

4 rebanadas de aguacate

1/4 de jícama

60 ml. de aceite de oliva

granos de sal

300 gr. de lomo de atún fresco

ADEREZO SPICY

4 C. de mayonesa

1 C. de salsa sriracha

1 C. de tobiko (hueva de pescado)

1 C. de mirín

2 C. de cebollín

MANERA DE HACERSE

1. Enjuaga el arroz muy bien en agua fresca. Escurre perfectamente y deja en reposo 30 minutos.

1.    Cuece en una cacerola junto con 2 1/3  tazas de agua. Tapa, cuece a fuego alto y al hervor reduce el fuego y cuece por 10 a 15 minutos más. Debe quedar esponjoso y pegajoso.Retira del fuego y deja reposar 10 minutos tapado.

2.    Una vez que se haya enfriado el arroz. Combina el vinagre, mirín y sal y sazona el arroz humedeciéndolo  con parte de la preparación.

3.    Corta el atún en cubos de 2x2 cm. conserva en refrigeración.

4.    Corta el pepino y la jicama en tiras delgadas, rebana el aguacate, reserva.

5.    En un tapete para sushi cubierto con papel film extiende el arroz, a cubrir a la mitad del tapete, la capa de arroz no debe de ser muy gruesa.

6.    Coloca 4 rebanadas de aguacate, 5 tiras de pepino, 3 tiras de jícama, agrega un poco de aceite de oliva y sal de grano, enrolla y corta en 8 piezas.

7.    Mezcla todos los ingredientes del aderezo spicy, el cebollín se corta finamente, agrega el atún y mezcla hasta que este bien incorporado.

8.    Acomoda el sushi acosado y sobre cada rollo coloca un poco de una pequeña porción del atún spicy.

9.    Decora con hojas de cilantro, chile serrano cortado finamente y un chip de ajo.

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