TACOS DORADOS DE PAPA CON AGUACHILE DE CAMARÓN
1 tortilla de maíz
30 gr. puré de papa machacado
3 Camarones medianos
1/2 Pepino
1/2 Cebolla morada
10 gr. col
AGUACHILE
¼ de cebolla blanca
1/2 diente de ajo
Cilantro
Sal y Pimienta
1 chile serrano
agua
5 limones con semilla
Sal de grano
Preparación:
1. Licúa y cuela todos los ingredientes del aguachile.
2. Calienta la tortilla de maíz, rellena con el puré de papa. Cierra con palillos y dora.
3. En un bowl a baño maría invertido coloca los camarones, agrega aguachile y deja marinar 10 minutos.
4. Coloca los tacos en un plato con col como base, encima coloca camarones con el jugo del aguachile.
