Receta Carne en su jugo al estilo Jalisco Cocineros Mexicanos
17 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Carne en su jugo al estilo Jalisco | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Carne en su jugo al estilo Jalisco.

CARNE EN SU JUGO

CARNE

1.5 kg de diezmillo de res

300 gr. de tocino ahumado cortado en cubos

2 dientes de ajo finamente picados

1/4 de cebolla blanca finamente picada

2 cebollas cambray picadas con todo y tallo

1 Lt. de agua

Sal  

Pimienta

60 ml. de aceite vegetal

FRIJOLES

250 gr. de frijol bayo o pinto

2 Lt. de agua

1 diente de ajo

SALSA VERDE

300 gr. de tomate verde

1/2 cebolla blanca

3 chiles serranos

1 chile de árbol entero

1 T. de cilantro troceado

1/2 C. de comino

1 C. de oregano seco

Receta Carne en su jugo al estilo Jalisco Cocineros Mexicanos
Receta Carne en su jugo al estilo Jalisco Cocineros Mexicanos

Preparación:

1. Para la salsa verde, licúa todos los ingredientes y reserva.

2. Cuece los frijoles en agua con ajo, hasta que estén cocidos sazona.

3. Corta en trozos toscos la carne, salpimienta y deja reposar por unos minutos.

4. Mientras en una olla con un poco de aceite a fuego alto sofrie el tocino por 3 minutos aproximadamente, que este ligeramente dorado.

5. Agrega el ajo y la carne, mezcla y tapa muy bien, deja que la carne suelte su jugo.

6. Ya que haya soltado su jugo agrega 1 litro de agua, la salsa verde y el caldo de los frijoles, deja cocinar por 45 minutos a fuego medio, rectificar sazón.

7. Se puede servir acompañado de rábanos, hojas de cilantro, cebolla morada, limón y chile serrano.

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