CHORIZO EN SALSA VERDE
1 Kg. chorizo
3 papas blancas
1 T. cebolla en medias lunas
15 tortillas
2 C. manteca de cerdo
SALSA VERDE
750 gr. tomates verdes
4 chiles serrano
1 diente de ajo
1/2 T. cilantro
1/2 cebolla blanca
Sal
Agua
Preparación del CHORIZO EN SALSA VERDE
1.Coloca todos los ingredientes de la salsa en una olla con suficiente agua, cuece hasta que estén suaves.
2.Licúa y regresa a la olla con un poco de manteca, sazona.
3.Pela las papas y corta en cubos medianos, cuece hasta que estén casi cocidas al cien, escurre y reserva.
4.En un sartén saltea el chorizo con un poco de grasa de ser necesario, retira y reserva.
5.En ese mismo sartén saltea la cebolla cortada en medias lunas y las papas, agrega la salsa y cuando de el hervor agrega el chorizo, deja cocinar un par de minutos mas.
6.Sirve acompañado de tortillas.
