Receta Cochinita pibil Cocineros Mexicanos
04 abril, 2017
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Receta: Cochinita pibil | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Cochinita pibil.

COCHINITA PIBIL

2 hojas de plátano 

5 Kg. de pierna de cerdo

400 gr. de recado de achiote yucateco

1 Lt. de jugo de naranja agria

1⁄4 C. de comino en polvo

1 c. de orégano seco

Sal

125 gr. de manteca de cerdo

SALSA

4 cebollas moradas

10 chiles habaneros enteros

1 T. de jugo de naranja agria o de vinagre

Sal

Receta Cochinita pibil Cocineros Mexicanos
Receta, Cochinita pibil, Cocineros Mexicanos

Preparación

1. Cubre una charola de horno con hojas de plátano ya ablandadas, coloca la carne de cerdo en el interior.

2. Disuelve en la naranja agria el achiote, agrega las especias y cubre la carne con esto, deja marinar por lo menos ocho horas o toda la noche en el refrigerador.

3. Agrega la manteca derretida a la carne, envuelve muy bien con las hojas de plátano y cubre con papel aluminio.

4. Hornea durante 2 horas, o hasta que la carne este suave.  

5.Para la salsa pica finamente la cebolla y combina con el jugo de naranja agria, sal y los chiles habaneros.

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