CORTADILLO NORTEÑO
50 gr. manteca de cerdo
250 gr. papa
125 gr. chícharos
1 pimiento verde
Chile jalapeño al gusto
500 gr. Pulpa de res
LICUAR
2 jitomates saladet
1 diente de ajo
1/2 Cebolla
1 c. harina de trigo
175 ml. cerveza clara
1 c. canela en polvo
Sal y Pimienta
ACOMPAÑA
Tortillas de harina
Preparación:
1.En una cacerola, calienta la manteca.
2.Sofríe los chícharos y las papas ya picadas en cubitos. En seguida los pimientos cortados en cubos. Si agregas chile jalapeño córtalo en rajas.
3.Corta la carne en cubos pequeños y agrega a la cacerola con verduras. Salpimienta.
4.Licúa los ingredientes que van del jitomate a la canela y agrega a la cocción de las puntas.
5.Cocina a fuego lento unos 6 minutos a reducir los jugos.
6.Acompaña con tortillas de harina.
