Receta Empipianadas Cocineros Mexicanos
26 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Empipianadas | Cocineros Mexicanos

JoséRa tiene la mejor receta para preparar Empipianadas tal y como lo viste en Cocineros Mexicanos.

EMPIPIANADAS

PIPIAN

90 ml. manteca de cerdo

2 T. Pasta de pepita

1 Lt. de caldo de pollo

1 chile poblano asado y limpio

2 ajos

RELLENO

5 tortillas

1 chayote

1 papa

2 T. de camarón

90 ml. de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

1/2 chile serrano picado

Receta Empipianadas Cocineros Mexicanos
JoséRa tiene la mejor receta para preparar Empipianadas tal y como lo viste en Cocineros Mexicanos

Preparación:

​1.​Para el pipián licúa la pasta de pepita con caldo de pollo y chile poblano asado y limpio.

​2.​En una cacerola calienta manteca y sofríe el ajo hasta que comience a tomar color, agrega lo licuado y sazona.

​3.​Para el relleno cuece los chayotes cortados en cubos de 1/2 cm en agua con sal.

​4.​Cuece las papas cortadas en cubos de 1/2 cm. en agua con sal.

​5.​Pica el camarón crudo, ajo y chile serrano.

​6.​Sofríe todos los ingredientes del relleno, reserva.

​7.​Pasa las tortillas por un poco de aceite, rellena y sirve en un platón.

​8.​Vierte el pipián para cubrir las enchiladas y termina con cebolla encurtidas y queso cotija.

 

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