Receta Enchiladas de chicharrón a los dos chiles Cocineros Mexicanos
24 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Enchiladas de chicharrón a los dos chiles | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Enchiladas de chicharrón a los dos chiles.

ENCHILADAS DE CHICHARRÓN A LOS DOS CHILES

12 Tortillas de maíz

1/2 T. Aceite

RELLENO

2 C. Aceite

1/4 Cebolla

1 diente de ajo

100 gr. Chicharrón taquero

500 gr. Jitomate

2 Chile ancho

2 Chile pasilla

1/2 T. Puré de tomate

 Sal y pimienta

 SALSA

2 jitomates

1/4 Cebolla

1 ajo

2 Chiles ancho

1/2 T. Caldo

1 1/2 T. Crema

ACOMPAÑA

 125 gr. Queso añejo

1/2 cebolla morada

3 chiles pasilla

Receta Enchiladas de chicharrón a los dos chiles Cocineros Mexicanos
Receta Enchiladas de chicharrón a los dos chiles Cocineros Mexicanos

Preparación:

​1.​Pasea las tortillas por aceite caliente para se que vuelvan flexibles.

​2.​Para el relleno, licúa jitomate, cebolla , ajo, chiles y puré. Calienta el aceite y sofríe la salsa.

​3.​Agrega el chicharrón dejando que quede suave, con esto rellena las enchiladas.

​4.​Para la salsa, licúa todo muy bien, cuela y hierve a que se sazone.

​5.​Acomoda las enchiladas en un recipiente para horno y baña con la salsa. Espolvorea el queso desmoronado. Hornea a 170°C 8 minutos.

​6.​Decora con cilantro, aros de cebolla y chiles pasilla enteros fritos.

 

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