FLAUTAS DE BARBACOA
5 tortillas grandes para flautas
150 gr. de barbacoa
5 C. de frijol refrito
SALSA DE SERRANO Y MENTA
10 tomates
1 diente de ajo
5 chiles serranos
1 T. cebolla blanca picada
20 hojas de menta fresca troceada
1 T. de cilantro troceado
1/2 aguacate
2 limones
Preparación:
1.Arma las flautas embarrando el frijol en la tortilla, distribuye la carne de barbacoa, enrolla las flautas y coloca palillos para que se mantengan cerradas.
2.Fríe hasta que tomen un color dorado
3.Para la salsa, licúa el tomate, ajo, chile y aguacate con un poco de agua y jugo de 2 limones con sal gruesa.
4.Coloca lo licuado en un bowl y agrega la cebolla picada, menta troceada y el cilantro troceado.
5.Sirve las flautas con la salsa y crema de rancho.
