Receta Pajarito
09 mayo, 2017
TV Azteca

Receta: Pajarito

Directamente de Oaxaca María Sabina te enseña a preparar un delicioso ‘Pajarito’, un platillo para sorprender a mamá en su día
Receta Pajarito
Directamente de Oaxaca María Sabina te enseña a preparar un delicioso Pajarito un platillo para sorprender a mamá en su día


PAJARITO

250 gr. Cecina enchilada

GUARNICIÓN

3 zanahorias en cubos

1 T. ejote en cubos

1 manojo de flor de calabaza

2 chiles poblano asados y en rajas

SALSA

5 Tomates verdes

1 Trozo de cebolla

1 diente de ajo

Sal al gusto

4 ramitas de Cilantro

ACOMPAÑAMIENTO

Frijol negro refrito

1/3 T. crema espesa

4 Flores de calabaza

180 gr. Quesillo deshebrado

Preparación del PAJARITO

1.    Asa la cecina en un sartén caliente.

2.    Prepara la salsa licuando el tomate previamente hervido, ajo y cebolla los cuales deberán estar previamente asados y el cilantro. Sazona al gusto.

3.    En una sartén caliente con aceite prepara la guarnición salteando en el siguiente orden la zanahoria, rajas, ejotes y flor de calabaza. Sazona.

4.    Sobre la cecina reparte hebras de quesillo y las verduras. Enrolla como si se tratara de un taco y sujeta con palillos.

5.    Hornea a 180C por 8 minutos o hasta que gratine el queso. Sirve acompañado de los frijoles.

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