Receta Papadzules Cocineros Mexicanos
24 mayo, 2017
TV Azteca

Receta: Papadzules | Cocineros Mexicanos

Todo el sabor de Yucatán llega a tu mesa con esta receta que te da Ingrid de los tradicionales Papadzules... ¡Bomba!
Receta Papadzules Cocineros Mexicanos
Todo el sabor de Yucatán llega a tu mesa con esta receta que te da Ingrid de los tradicionales Papadzules... Bomba


PAPADZULES

   

500 gr. pasta de semilla de calabaza

2 ramitas de Epazote

Agua

10 huevos duros

25 tortillas de maíz blanco

1 habanero asado

PARA LA SALSA ROJA

500 gr. jitomate

150 gr. cebolla

2 C. Manteca de cerdo

3 chiles habaneros

Sal

 

preparación de los PAPADZULES

 

​1.​En una olla coloca agua y epazote, deja hervir por 5 minutos y reserva.

​2.​En otra olla coloca la pasta de semilla de calabaza a fuego medio, agrega de a poco la infusión de epazote hasta obtener la textura deseada.

​3.​Pica finamente los huevos duros y reserva.

​4.​Para la salsa roja corta los jitomates en cuartos y dora en un sartén con manteca, las cebollas y habaneros. Una vez cocidas las verduras licúa y sazona.

​5.​Suaviza las tortillas, rellena con el huevo duro y baña con la salsa de semilla de calabaza.

​6.​Sirve con un poco de salsa roja, huevo duro y habanero asado.

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