Receta Tacos de lengua en masa azul, Cocineros Mexicanos
05 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Tacos de lengua en masa azul | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Tacos de lengua en masa azul.

TACOS DE LENGUA EN MASA AZUL

LENGUA

1 Lengua de res

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja santa

Sal

1/2 T. manteca de cerdo

ADOBO

1 lt de caldo de cocción de la lengua

250 gr. de tomate verde

120 gr. de jitomate saladet

4 dientes de ajo

5 chiles pasillas 

3 chiles guajillos

3 chiles de árbol

1 ramita de canela en rama

4 C. de jengibre

Preparación:

1. Cuece la lengua con ajo, cebolla, hojas santa y sal en suficiente agua por 3 horas o hasta que este suave.

2. Una vez cocida la lengua enfría, limpia y corta en cubos de 2 cm.

3. Para el adobo hierve todos los ingredientes, una vez suaves licúa.

4. Calienta manteca de cerdo en una cacerola y sofríe el adobo por 3 minutos.

5. Agrega los cubos de lengua y cocina por 4 minutos mas.

6. Sirve acompañado de tortillas de maíz azul embarradas de frijoles y cebolla morada encurtida.

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