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22 marzo 2017
TV Azteca

Receta: Tlayudas | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar tlayudas.

TLAYUDAS

Ingredientes

* 2 tlayudas

* 4 C. de asiento de puerco

* 1 T. de frijol negro refrito con hojas de aguacate

* 3 T. de queso Oaxaca deshebrado

* 2 T. de col blanca finamente cortada

* 1 T. de cebolla morada cortada en aros

* 300 gr. de tasajo (cecina)

* 60 ml. de aceite de oliva

* jugo de limón

* Hojas de cilantro

SALSA

Ingredientes

* 2 jitomate bola

* 1 chile de agua

* 1/4 de cebolla blanca

* 1 diente de ajo

* 1 hoja de epazote

* 2 C. de jugo de limón

* 3 T. de agua

* Sal gruesa

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Preparación

​1. ​Para la salsa hierve todos los ingredientes con excepción del limón.

​2. ​Cuando los jitomates estén suaves retira del fuego, licúa primero chile, ajo y cebolla con un poco de agua de la cocción.

​3. ​Ya que este bien licuado agrega jitomate y epazote, licúa de manera que quede como martajada la salsa, agrega limón y sazona.

​4. ​Para la tlayuda pon a calentar un sartén con un poco de aceite, cocina la cecina por 4 minutos de cada lado.

​5. ​Calienta el horno a 200ºC.

​6. ​Unta asiento en las tlayudas, embarra con frijoles y esparce un poco de queso Oaxaca.

​7. ​Hornea hasta que el queso este fundido y las tlayudas crujientes a 200ºC

​8. ​Fuera del horno esparce cecina picada, salsa, col, cebolla morada, limón, aceite de oliva, cilantro y sal.


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