TORTITAS DE AMARANTO CON CAMARÓN SECO EN SALSA VERDE
TORTITAS
200 gr. Amaranto $20.00
1 Ramillete de cilantro $5.00
1/2 Cebolla $2.00
250 gr. Queso Cotija $38.50
3 Huevo $6.00
50 ml. Aceite de maíz
1 Cabeza de ajo $5.00
Camarones secos $10.00
SALSA VERDE
5 tomates $15.00
1 hoja santa $1.00
3 ramas de cilantro
2 chiles serranos $2.00
1 C. de cebolla blanca
1 ajo
TOTAL $94.50
Preparación de TORTITAS DE AMARANTO CON CAMARÓN SECO EN SALSA VERDE
1.Mezcla en un tazón cilantro picado, amaranto, la otra mitad de la cebolla picada y queso cotija rallado.
2.Haz un capeado con los huevos.
3.Vacia el capeado a la mezcla de amaranto, con ayuda de una cuchara pasa las tortitas al aceite.
4.Para la salsa verde, hierve tomates, cebolla, chile serrano y ajo por 5 minutos.
5.Licúa todos los ingredientes hervidos junto con el cilantro y la hoja santa.
6.Hierve la salsa con los camarones ( previamente limpios y remojados). Agrega las tortitas.
6.Sirve queso cotija arriba, aros de cebolla y cilantro.
