Receta: Carne asada bajo techo

¿Tienes reunión este fin de semana? Sorprende a tus amigos con esta Carne asada bajo techo que te enseña a preparar Toño en Cocineros Mexicanos.

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CARNE ASADA BAJO TECHO

350 gr. Carne de res corte Sirloin (1 cm. de grosor)

1 Kg. Tripa de res

10 Carbones

SALSA TATEMADA

5 jitomates

10 tomates

5 chiles serranos

5 chiles de árbol

2 dientes de ajo

1/4 cebolla

2 C. Vinagre blanco

Sal gruesa

1/2 C. Orégano

AGUAMOLE

4 Aguacates maduros

2 Limones (jugo)

1 T. chile

Cilantro

Sal

Agua

Preparación de la CARNE ASADA BAJO TECHO

1.Para la salsa tatemanda. Asa todos los ingredientes, licúa los chiles, después agrega cebolla, ajo, vinagre, sal gruesa, orégano, continua licuando, agrega jitomate y tomare y martaja.

2.Licúa todos los ingredientes con un poco de agua hasta que quede una salsa poco liquida y tersa.

3.Salpimienta la carne y la tripa, dora en un sartén. En una charola coloca carbones prendidos y una parrilla sobre ellos, parrilla la carne y la tripa.

4.Sirve la carne acompañada de salsa tatemada, guacamole, tortillas de harina y de maíz, cebolla encurtidas, limón, pepino, cilantro y aguamole.

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