CODITOS CON CREMA DE CALABAZA Y POLLO
500 gr. Pasta tipo codito
CREMA
200 gr. Calabaza de castilla
1 Diente de ajo
1 T. Cebolla
1/2 T. Mantequilla
2 C. Aceite de oliva
1/2 L. Crema para batir
Sal y pimienta
POLLO
5 Muslos de pollo con piel y sin hueso
Aceite vegetal
Sal y pimienta
GUARNICIÓN
3 T. Calabaza de castilla
Queso parmesano
1 Manojo de flor de calabaza
Hojas de albahaca
Preparación de CODITOS CON CREMA DE CALABAZA Y POLLO
1.Para la crema: En una cacerola calienta mantequilla, sofríe ajo y cebolla picada por 1 minuto, agrega la calabaza pelada y cortada en cuadros, continúa sofriendo a fuego medio por 5 minutos.
2.Agrega suficiente crema para batir para cubrir la calabaza, deja cocinar por 5 o 7 minutos.
3.Licúa hasta obtener una salsa fina, reserva.
4.Para el pollo: En una cacerola caliente con aceite vegetal, coloca los muslos salpimentados con la piel hacia abajo. Deja dorar por 5 minutos, voltea y baja el fuego a medio.
5.Retira el pollo de la cacerola, deja reposar.
6.Agrega un poco de mantequilla en la cacerola en donde se doró el pollo, agrega la calabaza pelada y cortada en cubos de 1 cm y dora un poco, agrega la crema de calabaza.
7.Agrega el codito cocido a la crema, continúa cociendo por 3 minutos, agrega flor de calabaza limpia.
8.Sirve la pasta en un plato con los muslos fritos encima, decora con hojas de albahaca grande y queso parmesano.
