Costillar de cerdo a la jamaica
22 noviembre, 2017
TV Azteca

Receta: Costillar de cerdo a la jamaica

Aprovecha el rico sabor de la jamaica con esta receta exclusiva de Cocineros Mexicanos que estamos seguros te va a encantar: Costillar de cerdo a la jamaica.

Costillar de cerdo a la jamaica
Costillar de cerdo a la jamaica

COSTILLAR DE CERDO A LA JAMAICA

1 Tira de Costillas de cerdo

Sal y pimienta

SALSA

500 ml. agua de jamaica endulzada

1 T. azúcar

3 Chiles pasilla, limpios y tostados

1/2 T. Vinagre de manzana

1 Ramita de canela

ACOMPAÑAMIENTO

350 gr. Brócoli

Salsa de Soya

Ajo en láminas

Preparación de COSTILLAR  DE CERDO A LA JAMAICA

​1.​Salpimienta la tira de costilla y refrigera por 1 hora.

​2.​Para la salsa: Limpia y tuesta los chiles, hierve en un sartén con el resto de los ingredientes por 10 minutos, cuela y regresa al sartén, deja reducir hasta que se forme una miel.

​3.​Barniza el rack con esta salsa y hornea a 180ºC por 20 minutos. Pasados los 20 minutos vuelve a barnizar y continúa cocinando.

​4.​Barniza una tercera vez y cocina un par de minutos más. Apaga el horno y deja dentro por 10 minutos.

​5.​Sirve bañado con más salsa y acompañado de brócoli salteado con ajo en láminas y salsa de soya.

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