CROQUETAS DE CHÍCHARO
2 dientes de ajos
1/2 cebolla
180 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
1 Lt. de leche entera
600 gr. de puré de chícharos
Fécula de maíz
2 Huevos
1 T. de Harina
Aceite para freír
PREPARACIÓN DE LAS CROQUETAS DE CHÍCHARO
1.Calienta en una olla mantequilla, saltea la cebolla y ajo fileteados.
2.Agrega harina hasta formar un masa de color bronceado.
3.Licúa la masa bronceada con leche, vierte nuevamente sobre la olla, mueve hasta que espese.
4.Una vez que espese agrega el puré de chícharo.
5.Enfría, haz bolitas y pasar por fécula de maíz, huevo y harina, congela y fríe.
