Receta: Empanadas fritas de pescado y camarón

EMPANADAS FRITAS DE PESCADO Y CAMARÓN

PARA LA MASA

1 Kg. Harina de trigo

600 ml. Agua

60 gr. Azúcar

1 Pizca de sal

1 c. Polvo para hornear

Aceite

RELLENO DE CAMARÓN

10 Camarones medianos

2 Jitomate

2 C. Cebolla

RELLENO DE PESCADO

2 Filetes de cazón

1 C. Ajo picado

2 C. Cebolla

2 Jitomates

2 C. Perejil

Sal

GUARNICIÓN

1 T. Mayonesa

Salsa picante botanera

5 Limones

1 Aguacate

Preparación de EMPANADAS FRITAS DE PESCADO Y CAMARÓN

​1.​Para la masa: Mezcla todos los ingredientes hasta que este todo bien incorporado, cuando este formada la masa elástica y suave deja reposar por 40 minutos.

​2.​Pasados los 40 minutos forma bolitas de 100 gr, reserva.

​3.​Para el relleno de camarón: cuece los camarones en suficiente agua con sal.

​4.​Saltea con jitomates cortados en cubos y cebolla picada, deja enfriar.

​5.​Para el relleno de pescado: sofríe ajo y cebolla picados, el cazón cortado en cubos pequeños, jitomate cortado en cubos, perejil, sal y pimienta. Deja enfriar en un colador para eliminar el exceso de jugos.

​6.​Extiende la masa y coloca un poco de relleno al centro, cierra y fríe en suficiente aceite.

​7.​Sirve acompañadas de mayonesa, salsa pico de gallo y rebanadas de aguacate y limón.