Receta Enchiladas mineras
05 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Enchiladas mineras

¿Una receta de 100 pesos? Es posible con estas Enchiladas mineras que te enseña a preparar Ingrid en Cocineros Mexicanos.
Receta Enchiladas mineras
Receta Enchiladas mineras



ENCHILADAS MINERAS

   

4 chiles guajillos

500 ml. aceite

1 cebolla blanca

4 zanahorias

4 papas

1 lechuga

15 tortillas

200 gr. queso añejo desmoronado

250 ml. crema

1 diente de ajo

1 pizca de comino

1 pizca de orégano

Sal

Chiles Jalapeños

 

Preparación de las ENCHILADAS MINERAS

 

​1.​En una olla con agua cuece guajillos, ajo, cebolla, comino y orégano.

​2.​Licúa hasta obtener una salsa espesa y regresa al fuego para sazonar.

​3.​Corta y cuece las papas y zanahorias en cubos medianos y cuece.

​4.​En un sartén con manteca de cerdo pasa las tortillas para que estén suaves y después pasa por la salsa roja, reserva.

​5.​En el mismo sartén con manteca sofríe las papas y zanahorias, retira y reserva sobre papel absorbente.

​6.​Rellena las tortillas de queso añejo y cebolla blanca. Acomoda enrolladas en un plato.

​7.​Coloca las verduras sobre los tacos, lechuga y termina con un poco de crema y queso.

​8.​Sirve acompañadas de chiles jalapeños.

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