GELATINA DE CALABAZA DE CASTILLA
PURÉ DE CALABAZA
1 Kg. Calabaza de Castilla
300 gr. Azúcar
1 Raja de canela
2 L. Agua
GELATINA
300 gr. Queso crema
400 gr. Puré de calabaza
300 gr. Leche condensada
1 C. Canela
1/2 c. Nuez moscada
200 ml. Leche evaporada
5 Gotas de color naranja
2 C. Grenetina hidratada
SALSA
300 gr. Puré de calabaza
300 ml. Crema inglesa
Preparación de GELATINA DE CALABAZA DE CASTILLA
1.Para el puré de calabaza: Lleva todos los ingredientes a una olla express, cuece por 20 minutos.
2.Quita la cáscara y licúa la pulpa hasta obtener un puré.
3.Para la gelatina: Licúa todos los ingredientes, vierte en un molde para gelatinas previamente aceitado.
4.Refrigera hasta que cuaje.
5.Para la salsa de calabaza, licúa y cuela los ingredientes.
