LASAGNA DE CALABAZA SIN CARNE
12 Hojas de pasta lasaña
2 T. Leche
1 Kg. Calabaza de Castilla
1 T. Queso parmesano rallado
RELLENO
1 Barrita de mantequilla
1/2 Poro
3 C. Ajo picado
3 T. Queso mozzarella rallado
SALSA BLANCA
75 gr. Roux blanco
1.5 L. Leche
1 pizca Nuez moscada
2 hojas de Laurel
Sal y pimienta
Preparación de LASAGNA DE CALABAZA SIN CARNE
1.En una olla agrega todos los ingredientes de la salsa blanca, cocina hasta que espese, reserva.
2.Limpia la calabaza y corta en cubos gruesos, cuece con suficiente agua.
3.Una vez cocida machaca para formar un puré, reserva.
4.En un sartén caliente con mantequilla y aceite saltea poro y ajo finamente picados.
5.Agrega el puré de calabaza, sazona y reserva.
6.Extiende en una charola las hojas de lasaña, hidrata en leche por 10 minutos, voltea.
7.Engrasa un molde y forma la lasaña intercalando capas de pasta hidratada en leche, relleno de calabaza, salsa blanca y queso mozarella. Termina con salsa blanca y queso parmesano.
8.Hornea a 180C cubierto con papel aluminio durante 45 minutos.
