Lasagna de calabaza sin carne
25 octubre, 2017
TV Azteca

Receta: Lasagna de calabaza sin carne

¡Atención vegetarianos! Esta receta de Cocineros Mexicanos les va a encantar: Lasagna de calabaza sin carne...¿A poco no se les antojó prepararla?

Lasagna de calabaza sin carne
Lasagna de calabaza sin carne

LASAGNA DE CALABAZA SIN CARNE

12 Hojas de pasta lasaña

2 T. Leche

1 Kg. Calabaza de Castilla

1 T. Queso parmesano rallado

RELLENO

1 Barrita de mantequilla

1/2 Poro

3 C. Ajo picado

3 T. Queso mozzarella rallado

SALSA BLANCA

75 gr. Roux blanco

1.5 L. Leche

1 pizca Nuez moscada

2 hojas de Laurel

Sal y pimienta

Preparación de LASAGNA DE CALABAZA SIN CARNE

​1.​En una olla agrega todos los ingredientes de la salsa blanca, cocina hasta que espese, reserva.

​2.​Limpia la calabaza y corta en cubos gruesos, cuece con suficiente agua.

​3.​Una vez cocida machaca para formar un puré, reserva.

​4.​En un sartén caliente con mantequilla y aceite saltea poro y ajo finamente picados.

​5.​Agrega el puré de calabaza, sazona y reserva.

​6.​Extiende en una charola las hojas de lasaña, hidrata en leche por 10 minutos, voltea.

​7.​Engrasa un molde y forma la lasaña intercalando capas de pasta hidratada en leche, relleno de calabaza, salsa blanca y queso mozarella. Termina con salsa blanca y queso parmesano.

8.Hornea a 180C cubierto con papel aluminio durante 45 minutos.

 

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