LOMO DE CERDO EN SALSA VERDE
1 lomo de cerdo
15 tomatillos
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Cilantro
3 chiles serranos
Aceite de oliva
1 manojo de quintoniles
4 calabacitas
Sal y pimienta
Agua
Preparación del LOMO DE CERDO EN SALSA VERDE
1.Asa tomates y chiles sin dejar que se quemen, una vez asados agrega agua, cebolla, ajo y cilantro hasta que estén suaves.
2.Licúa todos los ingredientes con un poco de agua de la cocción.
3.Rebana el lomo en escalopas y sella en un sartén con un poco de aceite.
4.Agrega la salsa al sartén en donde se sellaron las escalopas, agrega rebanadas de calabaza y cocina por 20 minutos.
5.Agrega los quintoniles y cocina hasta que reduzcan su tamaño, sazona.
