Receta Lomo encacahuatado
09 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Lomo encacahuatado

Cocineros Mexicanos tiene la mejor opción para tu comida de hoy: un exquisito Lomo encacahuatado.
Receta Lomo encacahuatado
Receta Lomo encacahuatado



LOMO ENCACAHUATADO

1/2 T. Cacahuetes japoneses

1/2 Bolillo del día anterior

5 Jitomates

2 Dientes de ajo

1 Chile ancho

1 Cebolla blanca

2 Clavos enteros

1 Raja pequeña de canela

1 Kg. Lomo de puerco

1 T. Manteca de cerdo

1 T. Caldo de res

Sal y pimienta

Puré de papa

Frijoles negros refritos

Preparación del LOMO ENCACAHUATADO

​1.​Corta cebolla y jitomate en cuartos. Limpia el chile ancho y corta en dos.

​2.​En un sartén caliente con manteca sofríe pan, cebolla, ajo, jitomate, cacahuate y chile.

​3.​Cuando comiencen a sudar agrega caldo de res, clavo y canela. Licúa, cuela y reserva.

​4.​En una olla express sella el lomo con un poco de manteca. Vierte el adobo hasta cubrir el lomo, tapa y deja cocinar por 30 minutos a presión.

​5.​Una vez listo rectifica sazona, corta el lomo en rebanadas, sirve y baña con el adobo.

​6.​Acompaña con puré de papa y frijoles negros refritos.

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