Pan de muerto
27 octubre, 2017
TV Azteca

Receta: Pan de muerto

La única y original receta de Pan de muerto está aquí en Cocineros Mexicanos, no pierdas detalle de los consejos de JoséRa para que te quede espectacular.

Pan de muerto
Pan de muerto

PAN DE MUERTO

500 gr. harina de trigo

100 gr. azúcar


1 c. Sal

1 naranja (ralladura)

1 C. levadura instantánea

60 ml. agua de azahar

60 ml. Leche

4 pzas. huevo

50 gr. de mantequilla


ACABADO

50 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar


Preparación de PAN DE MUERTO

1. En la batidora combina los ingredientes secos (harina y hasta la levadura)

2. Agrega el huevo, leche y agua de azahar. Seguir trabajando hasta obtener una textura elástica.

3. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente.

4. Amasa hasta obtener una masa lisa y tersa que despega de la superficie de trabajo.

5. Tornea y reposa la masa en un recipiente engrasado durante el tiempo necesario hasta que aproximadamente doble su tamaño. (primera fermentación)

6. Forma las piezas de 120 gr cada una.

7. Fermenta (segunda fermentación) las piezas hasta que adquieran su volumen final.

8. Hornea a 180°C aproximadamente 30 minutos.

9. Al salir del horno, aún calientes, barniza con mantequilla fundida y revolcar las piezas en azúcar refinada.

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