Receta Pasta a la carbonara con camarones
14 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Pasta a la carbonara con camarones

¿Con antojo de una deliciosa pasta? No pierdas detalle porque en Cocineros Mexicanos te enseñamos a preparar una Pasta a la carbonara con camarones.
Receta Pasta a la carbonara con camarones
Receta Pasta a la carbonara con camarones


PASTA A LA CARBONARA CON CAMARONES

CAMARONES

8 camarones U12

¼ T. aceite de oliva

2 dientes de ajo grandes

Sal y pimienta

6 ramitas de perejil

PARA LA PASTA

3 L. de agua caliente

1 C. sal

300 gr. pasta tagliatelle

1 huevo entero

6 yemas de huevo

3 C. aceite de oliva

200 gr. de tocino

½ T. de vino blanco seco

1 ½ T. de queso parmesano, rallado

6 C. de queso parmesano rallado para decorar

Preparación de la PASTA A LA CARBONARA CON CAMARONES

​1.​Para los camarones, en un sartén con aceite a fuego alto cuando comience a echar humo agrega las mitades de ajo, fríe hasta que tomen un color dorado.

​2.​Retira los ajos y agrega los camarones limpios y sin venas, sazóna con sal y pimienta.

​3.​Cuece la pasta en suficiente agua con sal.

​4.​Mezcla huevo y yemas hasta que todo quede bien batido, reserve.

​5.​Corta el tocino en tiras de 1 cm. de ancho, fríe hasta que quede ligeramente.

​6.​Añade el vino blanco y deja evaporar.

​7.​Agrega la pasta al sartén con tocino, agrega poco a poco el huevo batido moviendo de manera envolvente para que se cueza, la salsa debe ser cremosa.  

​9.​Agrega inmediatamente el queso parmesano para que derrita.

​10.​Sirve acompañado de los camarones salteados, parmesano espolvoreado y perejil.

 

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