PASTEL DE CHOCOLATE APASIONADO
BROWNIE
2 C. Extracto de vainilla
1 T. harina de trigo
1 T. azúcar
3/4 T. azúcar mascabado
135 gr. chocolate oscuro
3 huevos
1/4 T. Cocoa
350 gr. mantequilla
MOUSSE
300 ml. crema inglesa
400 ml. crema batida
400 gr. chocolate oscuro fundido
Preparación de PASTEL DE CHOCOLATE APASIONADO
Acrema la mantequilla y azúcar e incorpora los huevos. Agrega harina y los demás ingredientes excepto el chocolate que irá troceado en la mezcla. Hornea en una charola por 40min a 170C.
Enfría y con la ayuda de un aro de pastelería corta un círculo de 22 cm. Quita el aro, encamisa las paredes con acetato y papel film en el fondo.
Mezcla la crema inglesa con la crema batida. Agrega el chocolate fundido y temperado e incorporar hasta que este homogéneo.
Arma el pastel dentro del aro colocando el brownie y termina con mousse al ras.
Refrigera por 2 hrs. Desmolda y decora.
