Receta Pastel de crepas y manzanas confitadas
05 octubre, 2017
TV Azteca

Receta: Pastel de crepas y manzanas confitadas

¿Andas a las carreras? Que eso no sea impedimento para consentir a tu familia con este Pastel de crepas y manzanas confitadas que te enseñamos a preparar en Cocineros Mexicanos.

Receta Pastel de crepas y manzanas confitadas
Receta Pastel de crepas y manzanas confitadas

PASTEL DE CREPAS Y MANZANAS CONFITADAS

CREPAS

250 gr. de harina de trigo

4 huevos

600 ml. leche

1 pizca de sal

3 C. azúcar

60 gr. mantequilla fundida

RELLENO

1.5 Kg. Crema pastelera espesa

COMPOTA

200 gr. Azúcar

50 gr. Mantequilla

70 gr. Uva pasa

700 gr. Manzana roja en cubos

200 gr. Crema para batir

1.5 C. Grenetina

190 gr. Brillo neutro

Preparación del PASTEL DE CREPAS Y MANZANAS CONFITADAS

​1.​Para las crepas coloca en la licuadora agrega todos los ingredientes. Licúa y  deja reposar.

​2.​Con la ayuda de un sartén con antiadherente haz las crepas, reserva.

​3.​Haz un caramelo seco con el azúcar, agrega mantequilla y crema para batir, mueve hasta formar una salsa de caramelo.

​4.​Incorpora canela, manzana y pasas.

​5.​Cuece por 5 minutos, mezcla con la crema pastelera.

​6.​Agrega la grenetina hidratada.

​7.​Ensambla el pastel de crepas, entre cada capa coloca mezcla de manzana.

​8.​Cierra las capas y refrigera por 4 horas.

​9.​Barniza con brillo y decora con suficientes julianas de crepa horneadas con azúcar glass por arriba.

 

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