pastel de zanahoria, cocineros mexicanos
31 mayo, 2017
Azteca

Receta: Pastel de zanahoria

Esta receta de Pastel de zanahoria única y al puro estilo de Cocineros Mexicanos, por supuesto con el toque magistral de JoséRa.

 PASTEL DE ZANAHORIA

     

pastel de zanahoria, cocineros mexicanos
pastel de zanahoria, cocineros mexicanos

     

 Ingredientes:

    

1 T. de aceite de maíz

4 huevos

1 T. de azúcar mascabado

1/2 T. de azúcar refinada

1 C. de extracto de vainilla

2 1/2 T. de harina

2 C. de polvos para hornear

1 C. de canela en polvo

1/2 C. de bicarbonato de sodio

1/2 c. de sal

1/4 c. de clavo en polvo

1/4 c. de nuez moscada

500 gr. de zanahoria rallada

1 T. de pasas

PARA EL BETÚN

400 gr. de queso crema

150 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar glass

100 gr. de crema para batir

2 C. de limón

1 limón (ralladura)

     

 

Preparación del PASTEL DE ZANAHORIA

    

 

​1.​ En una batidora mezcla todos los ingredientes empezando por los líquidos, seguido de secos y por último la zanahoria rallada.

​2.​ Vierte la mezcla sobre un molde previamente encamisado.

​3.​ Hornea a 180ºC por 40 minutos.

​4.​ Para el betún acrema todos los ingredientes en una batidora, reserva el 10% de el betún y pinta de color naranja.

​5. ​Embetuna el pastel ya frío, y decora.

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