PASTEL DE ZANAHORIA
Ingredientes:
1 T. de aceite de maíz
4 huevos
1 T. de azúcar mascabado
1/2 T. de azúcar refinada
1 C. de extracto de vainilla
2 1/2 T. de harina
2 C. de polvos para hornear
1 C. de canela en polvo
1/2 C. de bicarbonato de sodio
1/2 c. de sal
1/4 c. de clavo en polvo
1/4 c. de nuez moscada
500 gr. de zanahoria rallada
1 T. de pasas
PARA EL BETÚN
400 gr. de queso crema
150 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar glass
100 gr. de crema para batir
2 C. de limón
1 limón (ralladura)
Preparación del PASTEL DE ZANAHORIA
1. En una batidora mezcla todos los ingredientes empezando por los líquidos, seguido de secos y por último la zanahoria rallada.
2. Vierte la mezcla sobre un molde previamente encamisado.
3. Hornea a 180ºC por 40 minutos.
4. Para el betún acrema todos los ingredientes en una batidora, reserva el 10% de el betún y pinta de color naranja.
5. Embetuna el pastel ya frío, y decora.
