PAVLOVA DE FRESA
6 claras de huevo
350 gr. de azúcar
1 C. de jugo de limón
1 C. de extracto de vainilla
2 c. de fécula de maíz
300 ml. de crema para batir
40 gr. de azúcar glass
50 gr. de fresas
50 gr. de moras
50 gr. de zarzamoras
50 gr. de frambuesas
10 gr. de hierbabuena
50 gr. de jarabe de maíz
Preparación de la PAVLOVA DE FRESA
1.Monta las claras a velocidad media baja por 3 minutos, sube la velocidad poco a poco hasta que estén completamente montadas.
2.Agrega en movimiento poco a poco el azúcar hasta tener un merengue.
3.Con un colador agrega la fécula de maíz e incorporar. Vierte el jugo de limón y la vainilla, termina de incorporar.
4.Haz rosetones con manga, con la ayuda de una cuchara haz cuencos en el centro.
5.Hornea por 1 hora 20 minutos a 110ºC apaga el horno y deja 30 minutos más.
6.Monta la crema con el azúcar glass y rellena los cuencos.
7.Barniza los frutos por separado con jarabe de maíz y decora con hierbabuena cortada en tiras delgadas.
