Receta Pavlova de fresa
28 junio, 2017
TV Azteca

Receta: Pavlova de fresa

¿Quieres lucirte con un postre inigualable y delicioso? JoséRa te enseña a preparar una espectacular Pavlova de fresa al estilo de Cocineros Mexicanos.
Receta Pavlova de fresa
Receta Pavlova de fresa


 

PAVLOVA DE FRESA

6 claras de huevo

350 gr. de azúcar

1 C. de jugo de limón

1 C. de extracto de vainilla

2 c. de fécula de maíz

300 ml. de crema para batir

40 gr. de azúcar glass

50 gr. de fresas

50 gr. de moras

50 gr. de zarzamoras

50 gr. de frambuesas

10 gr. de hierbabuena

50 gr. de jarabe de maíz

Preparación de la PAVLOVA DE FRESA


​1.​Monta las claras a velocidad media baja por 3 minutos, sube la velocidad poco a poco hasta que estén completamente montadas.

​2.​Agrega en movimiento poco a poco el azúcar hasta tener un merengue.

​3.​Con un colador agrega la fécula de maíz e incorporar. Vierte el jugo de limón y la vainilla, termina de incorporar.

​4.​Haz rosetones con manga, con la ayuda de una cuchara haz cuencos en el centro.

​5.​Hornea por 1 hora 20 minutos a 110ºC apaga el horno y deja 30 minutos más.

​6.​Monta la crema con el azúcar glass y rellena los cuencos.

​7.​Barniza los frutos por separado con jarabe de maíz y decora con hierbabuena cortada en tiras delgadas.

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