Receta Pierna de cerdo al horno
15 junio, 2017
TV Azteca

Receta: Pierna de cerdo al horno

Toño se lució en Cocineros Mexicanos con esta receta de Cerdo al horno que ¡es puro fuego!
Receta Pierna de cerdo al horno
Receta Pierna de cerdo al horno


 

PIERNA DE CERDO AL HORNO

 

Pernil

3 T. de naranja agria

1/2 T. de vinagre blanco

Sal y Pimienta

MARINAR

3 c. de achiote

3 C. de manteca derretida

1/4 de cebolla blanca

1/2 T. de cilantro troceado

4 dientes de ajo

1 C. de orégano

2 T. de agua

MIEL DE PIÑA

2 T. de jugo de piña  

1/2 T. de azúcar

Preparación de la  PIERNA DE CERDO AL HORNO

 

​1.​Deja reposar la carne en el jugo de naranja agria con vinagre durante 1 hora.  

​2.​Licúa todos los ingredientes de el marinado y unta la carne y deja marinar en refrigeración por 12 horas.

​3.​Deja reposar a temperatura ambiente la carne por 1 hora.

​4.​Coloca en un charola y hornea tapado con aluminio por 1 hora a 200ºC.

​5.​Baja el fuego a 150ºC y continua horneando sin el aluminio por 4 horas.

​6.​Para la miel de piña reduce el jugo con azúcar en un sartén, baña la carne con la miel en los últimos 45 minutos de cocción.

​7.​Sirve cortado en rebanadas con su jugo.

​8.​Acompaña con moros con cristianos, limón, pico de gallo y plátanos fritos.

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