PIERNA DE CERDO CON FIDEOS ORIENTALES
Chiles toreados
Cilantro
Menta
PIERNA CONFITADA
1 Kg. Pierna de cerdo deshuesada
2 Kg. Manteca
4 dientes de ajo
5 chiles morita
FIDEOS ORIENTALES
250 gr. Espagueti
VERDURAS
1 calabaza
1 zanahoria
2 cebollas cambray
1 pimiento morr贸n rojo
3 T. Kale (berza)
CONDIMENTO
2 dientes de ajo
1/2 T. Jengibre fresco
1/2 T. Aceite vegetal
2 C. Aceite de ajonjol铆
1/2 T. Soya
1 T. Salsa de osti贸n
1/4 T. Vinagre de arroz
Preparaci贸n de la PIERNA DE CERDO CON FIDEOS ORIENTALES
1.Salpimienta la pierna, deja reposar una noche antes en refrigeraci贸n.
2.En una cacerola profunda coloca manteca, ajo y chiles morita con la pierna de cerdo.
3.Hornea a 150潞C por cinco horas, una vez pasadas las cinco horas apaga el horno y deja reposar tapado por una hora.
4.Cuece la pasta en suficiente agua sin sal, cuando este casi por terminar la cocci贸n coloca en una charola con un poco de aceite para dejar enfriar y evitar que se pegue.
5.Para las verduras, corta la calabaza en medias lunas delgadas, corta la zanahoria en rebanada sesgada delgada, corta la cebolla cambray de manera sesgada, quita las semillas del pimiento y corta en tiras delgadas, trocea el kale. Reserva.
6.En un sart茅n grande sofr铆e ajo picado con las verduras, saltea a fuego alto por 5 minutos.
7.Agrega fideos, aceite de ajonjol铆, jengibre cortado en tiras delgadas y el resto de los ingredientes del condimento, saltea por 2 minutos m谩s.
8.Sirve pierna sobre fideos, decora con cilantro, menta y chiles toreado.
