Receta: Pierna de pavo frita

La hora intensa del día llega a Cocineros Mexicanos con esta Pierna de pavo frita...¡digna de un vikingo!

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PIERNA DE PAVO FRITA

2 piernas de Pavo crudas

1 T. Vino blanco

1/2 T. Agua

1/2 cebolla

2 zanahorias

1 papa

SALMUERA

2 Lt. Agua

250 gr. Sal

150 gr. Azúcar

3 dientes de ajo

2 chiles de árbol

2 ramas de romero

EMPANIZADO

1/2 T. Fécula de maíz

1 T. Harina de trigo

3 C. Polvo para hornear.

ACOMPAÑAMIENTO

Arúgula

Vinagre balsámico

Aceite de oliva

Mostaza

Preparación de la PIERNA DE PAVO FRITA

1.En una olla calienta un litro de agua con el resto de los ingredientes, una vez que hierva deja enfriar y agrega el resto del agua.

2.Marina las piernas de pavo en la salmuera toda la noche.

3.Enjuaga las piernas de pavo

4.En una charola para horno coloca una cama de cebolla, zanahoria, papa, vino blanco, agua y la piernas de pavo.

5.Tapa con papel aluminio y hornea por tres horas y media a 150ºC.

6.Una vez frías las piernas de pavo pasa por la mezcla de harina con fécula de maíz y polvo para hornear y fríe.

7.Para la ensalada: Mezcla todos los ingredientes.

8.En un plato coloca verduras de la cocción con un poco de caldo, las piernas de pavo y ensalada.

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