Receta Pierna de pavo frita
17 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Pierna de pavo frita

La hora intensa del día llega a Cocineros Mexicanos con esta Pierna de pavo frita...¡digna de un vikingo!

Receta Pierna de pavo frita
Receta Pierna de pavo frita

PIERNA DE PAVO FRITA

2 piernas de Pavo crudas

1 T. Vino blanco

1/2 T. Agua

1/2 cebolla

2 zanahorias

1 papa

SALMUERA

2 Lt. Agua

250 gr. Sal

150 gr. Azúcar

3 dientes de ajo

2 chiles de árbol

2 ramas de romero

EMPANIZADO

1/2 T. Fécula de maíz

1 T. Harina de trigo

3 C. Polvo para hornear.

ACOMPAÑAMIENTO

Arúgula

Vinagre balsámico

Aceite de oliva

Mostaza

Preparación de la PIERNA DE PAVO FRITA

​1.​En una olla calienta un litro de agua con el resto de los ingredientes, una vez que hierva deja enfriar y agrega el resto del agua.

​2.​Marina las piernas de pavo en la salmuera toda la noche.

​3.​Enjuaga las piernas de pavo

​4.​En una charola para horno coloca una cama de cebolla, zanahoria, papa, vino blanco, agua y la piernas de pavo.

​5.​Tapa con papel aluminio y hornea por tres horas y media a 150ºC.

​6.​Una vez frías las piernas de pavo pasa por la mezcla de harina con fécula de maíz y polvo para hornear y fríe.

​7.​Para la ensalada: Mezcla todos los ingredientes.

​8.​En un plato coloca verduras de la cocción con un poco de caldo, las piernas de pavo y ensalada.

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