ROLLO DE CARNE MOLIDA ENVUELTO EN TOCINO
500 gr. Tocino en tiras
1.2 Kg. carne molida de res
1 T. pasas remojadas en brandy
1 T. aceitunas verdes rebanadas
1/2 T. nueces
Sal y Pimienta
ACOMPAÑAMIENTO
Pepinillos
Zanahorias en escabeche
Preparación de ROLLO DE CARNE MOLIDA ENVUELTO EN TOCINO
1. Coloca el tocino sobre papel encerado y teje las tiras de tocino. Reserva.
2. En un tazón coloca la carne molida y mezcla con los frutos secos, salpimienta.
3.Coloca la carne sobre la trenza de tocino y enrolla.
4.Mezcla 1/2 T. de miel de abeja con 3 C. de aceite de oliva y 3 C. de salsa soya para barnizar el tocino.
5.Hornea por 45 minutos a 180ºC, baña de vez en vez con la mezcla de miel.
6.Saca del horno y deja reposar por 35 minutos antes de rebanar.
7.Sirve acompañado de pepinillos y zanahorias en escabeche.
