Receta: Sábana de pollo

Es viernes de sorprender a tu pareja con una cena romántica y esta receta de Cocineros Mexicanos es tu mejor opción: Sábana de pollo.

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SÁBANA DE POLLO

2 pechuga de pollo aplanada

Sal

Pimienta

1 T. de harina

2 huevos batidos

2 T. de pan molido

Aceite

100 gr. jamón serrano

100 gr. higo

SALSA DE PILONCILLO

5 Chiles pasillas

5 pzas. Piloncillo

1/2 T Vinagre de arroz

1/4 T. Soya

PARA ACOMPAÑAR

Puré de papa

Preparación de la SÁBANA DE POLLO

1.Para la salsa, en una olla pequeña se pone el piloncillo hasta que se haga una miel.

2.Se agrega a la miel de piloncillo, vinagre de arroz y soya.

3.Se pone a tatemar el chile pasilla limpio sin semillas y se lleva a la licuadora junto con la miel de piloncillo.

4.Salpimienta la pechuga, rellena con jamón serrano e higos y enrolla, asegura con palillos para evitar que pierda la forma.

5.Enharina y sacude el exceso de harina, pasa por huevo y luego por el pan molido.

6.Nuevamente pasa por huevo y pan molido.

7.Fríe hasta que este dorada.

8.Sirve acompaña con puré de papa.

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