Sopa de migas
27 noviembre, 2017
TV Azteca

Receta: Sopa de migas

Olvídate del frío y entremos en calor aquí en Cocineros Mexicanos con esta deliciosa Sopa de migas que te enseña a preparar la jefecita Ingrid.

Sopa de migas
Sopa de migas

SOPA DE MIGAS

4 bolillos duros

3 jitomates

2 chiles de árbol secos

3 C. mantequilla

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

6 T. caldo de pollo

4 ramitas de epazote

1 huevo

Sal y pimienta

Preparación de SOPA DE MIGAS

Licúa estos ingredientes previamente asados: jitomates, ajo, cebolla y chiles con un poco de caldo de pollo.

En una olla calienta la mantequilla con un poco de aceite. Trocea el pan y dora en la mantequilla. Retira del fuego el pan y reserva.

Agrega lo licuado colado a la cacerola con mantequilla y el resto del caldo de pollo. Aromatiza con epazote. Hierve por 5 minutos a flama baja y sazona.

Agrega el pan dorado en mantequilla. Bate ligeramente el huevo con un tenedor y vierte lentamente mientas mueves la sopa para que se formen hilos finos de huevo.

Sirve caliente acompañada de chiles de árbol fritos y crujientes.

Te puede interesar
TV AZTECA | PROGRAMAS