Sopa de tomate y chipotle
04 diciembre, 2017
TV Azteca

Receta: Sopa de tomate y chipotle

Con este frío se antoja algo calientito y una excelente opción de Cocineros Mexicanos es esta Sopa de tomate y chipotle que te va a llenar de calorcito.

Sopa de tomate y chipotle
Sopa de tomate y chipotle

SOPA DE TOMATE Y CHIPOTLE

7 Jitomates guaje maduros

Aceite de oliva

2 Dientes de ajo

2 T. Crema para batir

1 barrita de queso de cabra natural

1 T. Caldo de pollo

1 Ramita de orégano

1 Tomillo

1 T. Hojas de Albahaca fresca

1 C. Chipotle adobado molido

JITOMATES DESHIDRATADOS

8 Jitomates guaje

2 Ajos rebanados delgado

Aceite de oliva

Tomillo fresco

Sal y pimienta

CROTONES

1 pan tipo Baguette

4 C. Aceite de oliva

2 c. Ajo picado

Preparación de SOPA DE TOMATE Y CHIPOTLE

​1.​En una cacerola con aceite de oliva saltea jitomates escalfados y partidos en cuatro sin pulpa, ajo cortado en láminas y deja cocinar.

​2.​Desmorona el queso de cabra y agrega a la cacerola, después agrega caldo de pollo y crema para batir.

3.Lleva todo esto a la licuadora junto con la mitad de los jitomates deshidratados y la cucharada de chipotle. Licúa muy bien y regresa a la misma cacerola para agregar las hierbas y sazonar.

​5.​Rebana la baguette a lo largo y tuesta en el horno las rebanadas para formar los crotones.

​6.​Sirve la crema con el resto de los jitomates deshidratados, queso de cabra y crutones.

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