Receta Sushi dona
11 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Sushi-dona

¡Exclusiva de Cocineros Mexicanos! No es dona, no es sushi, es la única y original Sushi-dona.

Receta Sushi dona
Receta Sushi dona

SUSHI-DONA

Arroz para sushi sazonado

1/2 T. Ajonjolí blanco

1/2 T. Ajonjolí negro

1 Aguacate maduro

1 Mango  

1 Paquete de queso crema

1 T. Salsa de anguila

Salsa ponzu

PEPINOS ENCURTIDOS

1 Pepino

1/2 T. Vinagre de arroz

4 C. Mirin

1 c. Ajonjolí negro

Sal y pimienta

TEMPURA DE ZANAHORIAS

3 zanahorias

1 C. Fécula de maíz

1 T. Agua fría

1 T. Harina para tempura

Aceite  

3 Gotas aceite de ajonjolí

Preparación de la SUSHI-DONA

​1.​Para los pepinos encurtidos, con la ayuda de una mandolina, rebana el pepino con todo y piel, evitando llegar a las semillas. Mezcla con el resto de los ingredientes, reserva.

​2.​Para el tempura de zanahoria, mezcla en un bowl harina para tempura con agua fría, reserva.

​3.​Cubre la zanahoria rallada y exprimida con fécula de maíz, pasa por el tempura y fríe.

​4.​Corta en rebanadas queso crema, aguacate y mango, reserva por separado sobre papel film y refrigera.

​5.​Baña el molde de dona con mirin, agrega arroz y desmolda una vez obtenida la forma de la dona.

​6.​Coloca sobre la dona mango, aguacate, ajonjolí negro, pepino encurtido y queso crema.

​7.​Forma otra dona y baña con salsa de anguila, espolvorea con ajonjolí blanco y zanahoria en tempura.

​8.​Acompaña con salsa ponzu.

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